Café Fiorio : Ouvert en 1780 sur la Via Po, il fut très vite populaire. C’est dans ce café que les étudiants se réunirent et organisèrent des émeutes en 1821, ainsi qu’une tentative  d’éliminer le roi Charles Albert. En 1841, Cavour y fonda le Cercle de Whist, auquel se joignirent les représentants de l’aristocratie. Pendant le Risorgimento,  il fut fréquenté par des intellectuels, des personnages politiques et même des touristes tel que Mark Twain.